ЧАЧА АБРИКОСОВАЯ "ARMENIAN GARDEN", 45 ГРАДУСОВ, 0.5л

Aratta Distillery (Аратта Дистиллери) – семейное предприятие, основанное в 2008 году, основной философией которого является создание высококачественных спиртных напитков, способных передать дух местной природы. Приготовление дистиллятов из местных фруктов и ягод традиционно было распространено среди сельских жителей Армении. Во время больших празднеств считалось особой гордостью угощать гостей такими напитками, поэтому дух соревнования, присутствовавший среди мастеров, обязывал их хранить в секрете собственные технологии изготовления, которые были известны только членам семьи. Первой ступенью к достижению желаемой цели стала организация посадки плодовых культур. В результате, на территории, расположенной в Араратской долине, общей площадью в 20 га, расположились насаждения виноградников, яблонь, персиковых, сливовых и абрикосовых культур. Производство Aratta Distillery представляет собой уникальную комбинацию традиционных методов дистилляции и старинных рецептов, передаваемых из поколения в поколение. Для получения фруктовой мезги используют только отборные зрелые фрукты и ягоды, которые затем медленно ферментируются на диких дрожжах при контролируемой температуре для более полного извлечения ароматического потенциала. После окончания процесса ферментации сброженная мезга подвергается двойной дистилляции в небольших медных перегонных кубах ? аламбиках, изготовленных лучшими местными мастерами.

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА

Ручной сбор урожая. Спелые плоды отбирают, слегка раздавливают и оставляют для брожения. Ферментация фруктового сусла в емкостях из нержавеющей стали. Дистилляция сброженного сусла. Фильтрация. Добавление умягченной воды до достижения напитком требуемой крепости.

ОРГАНОЛЕПТИКА

Кристально прозрачный цвет. Спелый аромат раскрывается оттенками сладких абрикосов. Вкус мягкий и легкий, с обволакивающей текстурой, нотами белых цветов и абрикосового джема в продолжительном послевкусии.

ТЕРРУАР

Для производства используют фрукты, выросшие и собранные в экологически чистых высокогорных регионах Армении.

СОЧЕТАЕМОСТЬ

Рекомендуется подавать к холодным и горячим закускам и мясным деликатесам, например к бастурме, буженине, соленым сырам, печеным овощам, основным блюдам на основе белого, розового и красного мяса с большим количеством специй, благородным видам рыбы с жирной текстурой, например к осетрине или форели на углях.